آشنایی با اندازه ها و فواصل استاندارد در طراحی آشپزخانه

پس از انتخاب و طراحی آشپزخانه چه برای طراحی مبلمان و چه برای طراحی کابینت، باید با ابعاد و استانداردهای طراحی آشنا باشید. چند مدل کابینت داریم و ابعاد طراحی هر کدام چقدر است؟ فاصله افقی و عمودی برای میزهای کابینت و محدوده پیشخوان چند سانتی متر است؟ اندازه های استاندارد اطراف ماشین ظرفشویی، یخچال و اجاق گاز چیست؟

طراحی کابینت

• انواع و ابعاد کابینت

1) کابینت پایه: حدود 60 درصد فضای آشپزخانه را اشغال کرده و بیشترین استفاده را دارد.

• ابعاد کابینت زمینی

1. صفحه رویی کابینت: صفحه به ضخامت 3 سانتی متر با برآمدگی حدود 5 سانتی متر.

2. پایه کابینت: پایه کابینت قسمت زیرین آن است که حدود 5 تا 7 سانتی متر عقب نشینی دارد و برای استفاده بهتر کاربر و گیر نکردن ساق در جلوی کابینت قرار دارد.

3. ارتفاع کابینت: ارتفاع کابینت 10 تا 15 سانتی متر و خود کابینت 70 تا 75 سانتی متر ارتفاع دارد که از کف 85 تا 90 سانتی متر ارتفاع دارد.

4. عرض کابینت: عرض کابینت 55 تا 60 سانتی متر است.

5. طول کابینت از 30 تا 120 سانتی متر متغیر است.

6. طول کابینت زیر سینک بر اساس سینک انتخابی 90، 100 تا 120 سانتی متر می باشد.

7. عرض جزایر در آشپزخانه: 107 تا 122 سانتی متر.

۲) کابینت بلند: کابینتی بلند با قفسه بندی داخلی است که به عنوان فضایی برای نگهداری مواد غذایی یا اقلام مورد استفاده قرار می گیرد.

 ابعاد کمد آشپزخانه:

1. عرض کابینت: 30، 40 تا 60 سانتی متر.

2. طول کابینت: بسته به محل 30، 40، 50 تا 100 سانتی متر می باشد.

3. ارتفاع کابینت: حداکثر اندازه 180 تا 220 سانتی متر است.

3) کمد دیواری: در مقایسه با کابینت های زمینی، ظرفیت باربری کمتر و به دلیل قرار گرفتن در ارتفاع، میزان استفاده کمتر است و به همین دلیل 40 درصد فضا را اشغال می کند.

ابعاد کمد دیواری:

1. حداکثر ارتفاع کف کابینت دیواری بدون کابینت زمینی در زیر آن 183 سانتی متر برای زنانه و 193 سانتی متر برای مردان است.
2. حداکثر ارتفاع کف کابینت دیواری با احتساب وجود کابینت زمینی 175 سانتی متر برای ماده و 183 سانتی متر برای مرد می باشد.

3. عمق کمد دیواری 30 تا 40 سانتی متر است.

4. ارتفاع کمد دیواری 50 و 70 و 90 سانتی متر می باشد.

 مطالب مرتبط: طراحی ویلا

اتصال کابینت زمینی و کمد دیواری

• ارتفاع سطح روی پیشخوان از سطح زمین 89 تا 91 سانتی متر است.
• میانگین خط افق برای افراد زن و مرد 156 سانتی متر است.
• طبق استاندارد، وسایل مستعمل مانند ماشین لباسشویی و ظرفشویی نباید کمتر از 86 سانتی متر باشد.
• ارتفاع کابینت ها ممکن است با توجه به قد کاربر تغییر کند اما ارتفاع از سطح پیشخوان تا سطح زیر کابینت دیواری 45.7 سانتی متر در نظر گرفته می شود.
• ارتفاع کمد دیواری از صفحه نمایش نباید کمتر از 40 سانتی متر باشد. اگر کمتر مورد توجه قرار گیرد، انتهای صفحه کاربری از بین می رود و فرد دید کافی خود را در صفحه کار از دست می دهد.

• برخی از وسایل آشپزخانه مانند مایکروویو و غیره برای دسترسی آسان و صرفه جویی در فضا در کمدهای دیواری تعبیه شده اند.

 اندازه و استانداردهای لوازم و چیدمان در آشپزخانه

برای استفاده راحت از وسایل آشپزخانه و سهولت جابجایی، دسترسی به وسایل داخل کابینت بالا و پایین و سایر امکانات باید به ابعاد و اندازه های بر اساس بدن انسان توجه کرد.

کشوهای کابینت، یخچال، ماشین لباسشویی و ماشین ظرفشویی در هنگام باز شدن نباید مانع حرکت آسان و اختلال در نمودارهای ارتباطی و حرکتی شود.

در تعیین فواصل و نحوه چیدمان آشپزخانه باید به این نکته توجه شود.

• فواصل افقی و عمودی برای میز یا پیشخوان آشپزخانه

1. محدوده بحرانی و حداقل عرض پیشخوان کار حداقل 45.7 سانتی متر باشد.
2. ارتفاع میز کار برای نشستن 81 سانتی متر.
3. ارتفاع میز صبحانه 91 سانتی متر است.
4. ارتفاع نشیمنگاه از 56 تا 62 سانتی متر است.
5. فاصله سطح میز صبحانه تا کف کابینت دیواری 76 سانتی متر است.
6. آشپزخانه بدون فضای غذاخوری حداقل 8 متر مربع و در حالت ایده آل 10 متر مربع است. به طور معمول آشپزخانه ای با فضای غذاخوری را می توان حداقل 12 متر مربع و ترجیحاً 15 متر مربع در نظر گرفت.

• محدوده پیشخوان رایج ماشین ظرفشویی و یخچال

1. محدوده بحرانی فعالیت هر فرد روی پیشخوان 91 سانتی متر است.
2. اندازه فضای اطراف بستگی به سطح دسترسی افقی فرد دارد که بر اساس ابعاد حداقل 45.7 سانتی متر است.
3. برد پیشخوان مشترک با ماشین ظرفشویی و یخچال 106 سانتی متر می باشد.

• فاصله های مورد نیاز در مجاورت ماشین ظرفشویی

1. در بین لوازم آشپزخانه بیشترین زمان در جلوی سینک سپری می شود. بنابراین بهتر است جلوی پنجره کار کنید تا از دید خوب و نورپردازی بهتر بهره مند شوید. علاوه بر این ایجاد شیار در داخل دیوار برای لوله کشی تاسیسات آسانتر است.
2. فاصله قاب پنجره از سینک باید حداقل 10 سانتی متر بالاتر باشد.
3. در صورتی که بالای ماشین ظرفشویی پنجره وجود نداشته باشد، ارتفاع از پیشخوان تا لبه پایین قفسه دیواری نباید کمتر از 55.9 سانتی متر باشد.
4. کاسه سینک باید از هر طرف حداقل 61 سانتی متر فضای کار داشته باشد.
5. ماشین ظرفشویی نیز باید در کنار سینک نصب شود تا فضای عبور لوله های تاسیسات به یکدیگر نزدیک باشد.
6. حداقل فاصله توصیه شده برای پر کردن و تخلیه ماشین ظرفشویی 101 سانتی متر است.
7. برای ایجاد دامنه حرکت و ارتباط باید 76 سانتی متر به سایز قبلی اضافه کرد.

• فواصل مورد نیاز در مجاورت یخچال

1. برد کار یخچال در هنگام باز بودن درب یخچال 91 سانتی متر است.
2. ارتفاع یخچال زمینی تا سطح زیر پیشخوان 89 تا 91 سانتی متر است.
3. ارتفاع یخچال ایستاده از 140 تا 177 سانتی متر است.
4. فاصله بین یخچال و مایکروفر یا فر در محل کار 7.5 سانتی متر است.
5. میزان فضای کناری برای بازکردن ساید بای ساید یخچال 3.4 تا 4.5 سانتی متر می باشد.
6. برای یخچال مورد استفاده در کابینت باید فضایی حدود 20 سانتی متر مربع در پایین برای تهویه موتور وجود داشته باشد.
7. در صورتی که یخچال و فر در کنار هم قرار گرفته باشند باید از یک لایه عایق بین این دو استفاده کرد تا از خطر آتش سوزی و کار بیش از حد یخچال جلوگیری شود.

 • فواصل مورد نیاز در مجاورت اجاق گاز

1. اجاق گاز به دلیل احتمال خاموش شدن شعله و آتش گرفتن پرده نباید در گوشه کابینت یا نزدیک در یا پنجره استفاده شود.
2. سطح روی دیوار پشت اجاق گاز باید از مواد سخت مانند فلز یا کاشی و سنگ ساخته شود.
3. ارتفاع دید یک فرد در طراحی لوازم آشپزخانه بسیار مهم است. با توجه به این موضوع فاصله بالای اجاق گاز تا لبه پایینی دریچه بالایی باید این امکان را فراهم کند که شعله های عقب اجاق گاز برای کاربر قابل رویت باشد.
4. حداقل فضای کار در هر طرف اجاق گاز 30 تا 38 سانتی متر است.
5. حداقل فاصله سطح کار بین اجاق گاز و کمدهای بلند 60 سانتی متر است.
6. حداقل فاصله بین دو سطح پیشخوان 122 سانتی متر است.
7. فاصله لازم برای محل کار با کوره دیواری از سطح جلویی پیشخوان 101 سانتی متر است.
8. ارتفاع اجاق گاز از کف 89 تا 92 سانتی متر می باشد.
9. ارتفاع اجاق گاز دیواری از کف حداکثر 89 سانتی متر می باشد.
10. عمق استاندارد برای فر دیواری 61 تا 66 سانتی متر است.
11. محدوده ارتباطی فر دیواری و محدوده فضای بازشو اجاق گاز دیواری 76 سانتی متر می باشد.
12. محدوده کاری فر دیواری 101 سانتی متر می باشد.
13. عمق استاندارد سطح پیشخوان 60 تا 70 سانتی متر است.